เกลือมีกี่ประเภท

สวัสดีครับ! เกลือสามารถแบ่งออกได้หลายประเภท ขึ้นอยู่กับเกณฑ์ที่ใช้ในการแบ่งครับ โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถแบ่งเกลือตาม แหล่งที่มา และ กระบวนการผลิต ได้ดังนี้ครับ:

1. แบ่งตามแหล่งที่มา:

  • เกลือทะเล (Sea Salt): ได้จากการระเหยน้ำทะเลในนาเกลือ มีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าเกลือบริสุทธิ์ และมีแร่ธาตุอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย
  • เกลือสินเธาว์ (Rock Salt หรือ Mine Salt): ได้จากแหล่งเกลือใต้ดิน อาจมาจากการทำเหมืองเกลือหิน หรือการสูบน้ำเกลือใต้ดินขึ้นมาต้ม/ตาก มีรสเค็มจัด และมีแร่ธาตุน้อยกว่าเกลือทะเล
  • เกลือจากทะเลสาบน้ำเค็ม (Lake Salt): ได้จากทะเลสาบที่มีความเค็มสูง โดยการระเหยน้ำ
  • เกลือจากบ่อน้ำเกลือ (Brine Salt): ได้จากการสูบน้ำเกลือจากบ่อใต้ดิน

2. แบ่งตามกระบวนการผลิตและการใช้งาน:

  • เกลือบริโภค (Table Salt): ส่วนใหญ่มาจากเกลือสินเธาว์ที่ผ่านการ精制 (refining) ทำให้มีความบริสุทธิ์ของโซเดียมคลอไรด์สูง มักมีการเติมไอโอดีน
  • เกลือเสริมไอโอดีน (Iodized Salt): เป็นเกลือบริโภคที่มีการเติมไอโอดีนเพื่อป้องกันภาวะขาดไอโอดีน
  • เกลือโคเชอร์ (Kosher Salt): เป็นเกลือเม็ดใหญ่ หยาบ มักใช้ในการเตรียมอาหารตามหลักศาสนายิว และเป็นที่นิยมในหมู่เชฟ
  • เกลือปรุงรส (Seasoned Salt): เป็นเกลือที่ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
  • เกลือสำหรับดอง (Pickling Salt): เป็นเกลือบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง เช่น ไอโอดีน หรือสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซึ่งอาจทำให้ผักดองมีสีคล้ำ
  • เกลือสปา/เกลืออาบน้ำ (Bath Salt): มักเป็นเกลือทะเล หรือเกลือสินเธาว์ ที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหย หรือแร่ธาตุอื่นๆ เพื่อช่วยในการผ่อนคลาย
  • เกลือสำหรับสัตว์ (Animal Salt Licks): เป็นเกลือที่มีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสัตว์
  • เกลืออุตสาหกรรม (Industrial Salt): ใช้ในกระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การผลิตคลอรีน โซดาไฟ การบำบัดน้ำ การละลายน้ำแข็งบนถนน

3. แบ่งตามลักษณะและสี:

  • เกลือสีขาว (White Salt): เป็นเกลือที่พบได้ทั่วไป
  • เกลือสีชมพู (Pink Himalayan Salt): มีสีชมพูเนื่องจากมีแร่ธาตุเหล็กออกไซด์
  • เกลือสีดำ (Black Salt หรือ Kala Namak): มีสีดำและกลิ่นเฉพาะตัวเนื่องจากมีส่วนประกอบของกำมะถัน
  • เกลือสีเทา (Grey Salt หรือ Sel Gris): เป็นเกลือทะเลที่ไม่ผ่านการ精制 มีสีเทาและรสชาติที่ซับซ้อน
  • เกลือแดง (Red Hawaiian Salt หรือ Alaea Salt): มีสีแดงเนื่องจากผสมกับดินภูเขาไฟ

ดังนั้น เกลือจึงมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา กระบวนการผลิต และลักษณะเฉพาะของเกลือแต่ละชนิดครับ

 

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

ก้อนเกลือแร่ สำหรับปศุสัตว์

“ ก้อนเกลือแร่ ” สำหรับปศุสัตว์ (เช่น วัว ควาย แพะ แกะ) เป็นผลิตภัณฑ์ที่รวมเอา โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) และแร่ธาตุจำเป็นอื่น ๆ เข้าด้วยกันในรู...